三聚磷酸钠也可以作为食品添加剂使用吗？
随着工业的发展，出现了大量的食品添加剂，功能和种类越来越多。在不超范围，不超量的使用情况下，食品添加剂为生活带来了更多优质的选择。大家在很多食品配料中都可以看到食品级三聚磷酸钠的身影，那么，我们可以购买三聚磷酸钠作为食品添加剂使用吗？
在食品工业中三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠作为食品品质改良剂，都具有PH调节剂、金属离子螯合剂、乳化分散剂、粘合剂等作用。三聚磷酸钠也有工业级和食品级之分，像川东化工集团具备食品添加剂生产许可的食品级三聚磷酸钠是可以作食品添加剂使用的。
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，也用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入三聚磷酸钠，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
三聚磷酸钠在罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料中，最大使用量为1.0g/kg；在乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面中，最大使用量为5.0g/kg。
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