焦磷酸钠也可以用在食品中吗？
随着人们生活水平的不断提高，市面上出现了大量的食品添加剂，种类和功能越来越多。在不超范围，不超量的使用情况下，食品添加剂为生活带来了更多优质的选择。我们在很多食品配料中都能看到焦磷酸钠的身影。焦磷酸钠也可以用在食品中吗？
食品级焦磷酸钠是一种呈白色的粉末，遇到水可以融合，在食品的加工当中被当做是稳定剂、缓冲剂的作用使用。酱油和果汁的生产中也会用到食品级焦磷酸钠，食品级焦磷酸钠可以改进酱油和果汁的颜色，使颜色更加鲜亮。
添加食品级焦磷酸钠具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。它也可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。
焦磷酸钠有工业级和食品级之分，像川东化工集团具备食品添加剂生产许可的食品级焦磷酸钠是可以作食品添加剂使用的。
下一篇： 三聚磷酸钠是陶瓷生产中重要的辅助剂
